Основные ссылки

Вернуться в "Каталог ГОСТ"

ГОСТ 31988-2012

Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания

Обозначение:	ГОСТ 31988-2012
Статус:	действующий
Тип:	ГОСТ
Название русское:	Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания
Дата актуализации текста:	06.04.2015
Дата актуализации описания:	01.06.2019
Дата издания:	25.03.2014
Дата введения в действие:	01.01.2015
Дата последнего изменения:	12.09.2018
Область и условия применения:	Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания
Расположен в:	Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Общие правила и нормы по пищевой промышленности → Применение и эксплуатация